Ketam 3 Rasa

Joha Hassan
Spicy Sweet & Sour Chilli Crab. Ketam 3 Selera. Bon Appetit.

Bahan2nya
1.5Kg Ketam segar - dibersihkan dan di belah dua.
1 biji bawang besar - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 inch halia - dikisar
2 batnag serai - dikisar
3 sudu besar tomato sos
1 tin nenas - dipotong dadu
3 sudu besar cili kisar - ikut citarasa kalau nak lebih pedas
1 sudu besar sos tirum
1 sudu teh kicap pekat manis
Garam & gula secukup rasa
1/2 sudu teh minyak bijan
1 cawan jus nenas
Minyak untuk mengoreng dan menumis
Daun lettuce, Sadri/Ketumbar - sebagai hiasan
Bawang goreng

Cara2nya
Panaskan minyak di kauli besar, letakan bawang2 dan bahan2 yang dikisar serta cili kisar. Bila ia mula bangkit, letakan tomato sos,sedikit minyak bijan, sos tirum dan air nenas. Letakan garam & gula secukup rasa. Rasa sos nya. Masukan nenas dadu dan gaulkan hingga sebati. Bila mendidih, letakan sedikit kicap pekat sedikit. Masukan Ketam yang sudah di potong dua, gaulkan bersama kuahnya. Tutup kualinya supaya ketam nya masak di dalam bagaikan di stim.

Sajikan ketam dipinggan besar. Tuangkan sosnya, letakan daun sup / ketumbar dan taburkan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih panas2.