Ais cream

Bhn2nya
1 kotak besar susu segar/UHT/
1 paket coffeemate(450 gm)
sdkt gula(klu
suka)

cara2 mbuat
Blend semua bhn smpi bbuih.
Bekukan dalam 4-6 jam.
blend utk kali ke2(letak perisa @ pewarna pd msa ni).
Letak dlm mangkuk.
Beku kan utk kali ke 2(lbh krg 8 jam)
Bole la d makan...
Klu nak gna susu perisa coklat @ sbery je pun bole..
tp jd 1 perisa je la.
sya gna susu putih sbb nak pbgai kan perisa & bwrna wrni.

Kek Gula Hangus

bhn2
1cwn gula
1 cwn air panas
1 cwn tpg gandum
1 cwn susu pekat
1 sd teh soda bicarb
4 biji telur
2 sd makan mentega

cra2 nya
-ayak tepung ngan soda. ketepikan.
-masak gula ngan api sederhana hgga hangus.(gula sahaja. jgn cmpur air.masak smpi perang. ertinya da hangus la tu)
-masuk kan air panas. msk lg smpi gula cair.
-matikan api.msk kan mentega.biarkan sejuk.ketepikan.
-pukul telur smpi btl2 kembang & pekat.
-msk kan susu pekat. sebatikan.
-msk kan tepung & soda. sebatikan.
-msk kan air gula yg da sejuk.
-perap 3-4 jam utk wujudkan sarang.
bakar cam biasa suhu 180"c(1 jam)

Kek Batik Biskut Marie Kak Pau

bhn2
-1 stgh cwn air
-1 cwn milo
-3/4 cwn koko
-1 tin susu pekat
-2 sudu makan mentega
-2 biji telur
-1 paket biskut marie(300 gm)- patah2 kan

cara2 nya
-didih kan air dlm kuali
-mati kan api
-msk kan susu, koko, milo. kacau sebati.biarkan sejuk kejap.
-pukul telur cam bt telur dadar tu.kejap je.
-msk kan telur & mentega dlm adunan coklat dlm kuali tadi & kacau sbati
-hidupkan api & msk coklat hgga pekat.
-matikan api & masuk kan biskut marie.kacau bsama coklat jgn tlalu lama, agak2 biskut lembut skit. jgn smpi kembang sgt..
-sediakan loyang yg tlah d gris ngan mtega & ltk kan krtas kek spy mudah nak kluarkan nnti.
-msk kan adunan dlm loyang smbl tekan2 kan ngan sudu spya padat.
-sejuk kan dlm esbok. pastikan btl2 sejuk bru potong. spya kek cntik & coklat tak bersepah..
-simpan dlm bekas btutup dlm esbok stlh d potong spy coklat tak kering. klu ms kali ptama potong, biskut marie tu msh agak keras,tp bla da smpn agak lama dlm esbok, biskut tu akan jd lembut..

Jem Nenas

BAHAN UNTUK JEM NANAS

5 biji nanas diparut
600 gm gula pasir
sedikit gula batu

1 Masak nanas atas api hingga nanas menjadi kering.

2.masukkan gula dan gula batu.

3.masukkan juga kaler kuning

4.masak lagi sehingga jem menjadi kering

Air Bandung & Air Soda

1/2 jug air bandung
1/2 botol air soda
cara-cara

1.Campurkan ke dua-dua jenis air
2.Masukkan ais ketul

Tat Nenas Nyonya(Kak Jee)

TART NENAS NYONYA ( RESEPI KAK JEE )


Adunan dapat anggaran 50 KE 60 BIJI

300 gms tepung gandum
4 sudu besar tepung jagung
3 sudu gula ising
200 gms butter
2 kuning telor sahaja
jem nenas

Ayak tepung gandum, tepung jagung dan gula ising ke dalam bekas. Kemudian masukkan butter yang telah dipotong dadu. Kalau guna unsalted butter, masukkan secubit garam.

Ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai (rub-in method). Kemudian masukkan telor dan satukan menjadi doh.

IKUT CARE KAK JEE...
Canai jadi setengah inci dan turap guna acuan atau cutter . Tapi Kjee tak turap. Leceh. Kjee buat ketul2 besar guli. Agak2 lah. Pastu penyekkan sikit sampai jadi lebih kurang stengah inci. Pastu Kjee ambil cutter, letak atas doh yang dibulatkan tadi. Ambil anaknya dan tekan.

Bakarlah sampai masak iaitu kira2 25 minit. Kepanasannya kira-kira 175 darjah celcius.

**KAKZU GUNE ACUAN TEKAP BENTUK BUNGE 5 KELOPAK YANG BESAR...BUAT BULAT2 ..TEPEK2 KASIK NIPIS....TEKAP NGAN ACUAN...MASUKKAN DALAM PAPER CUP..LETAK INTI BULAT2..LAST SEKALI BAKO.

Ikan Nyok2 Kukus 4 Rasa Kak Pau (TUDYA 4 RASA TERUS)

Bahan A

1 ekor ikan nyok nyok dlm 800g
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kunyit
* gaul dan kukus 10 minit

Bahan B - blender

4 bj cili merah
1 sudu makan PES IBU SAMBAL citra klasik
5 ulas bwg putih

* tumis dng sedikit minyak dan daun kari hingga garing. masukan C

bahan C

2 sudu makn sos cili
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos ikan
sedikit garam to taste
1 bj limau kasturi perah air
1 kuntum bunga kantan
2 helai daun limau
sedikit daun ketumbar
1 labu bwg besar potong bulat

* masuk ke B dan masak sekejap, tuang atas ikan, susun buah tomato dan kukus lagi 10 minit

Pisang Goreng Gula Hangus(Pencuci Mulut)

5 biji pisang Awak
1camca minyak + 1 camca mentega @ butter
gula puteh ikut suka & secubit garam
sedikit bijan

Cara:-
1.Tumis minyak
2.Masukkan Pisang Awak yg dikupas kulitnya
3.Balik2 kan
4.Masukkan gula & secubit garam ,goreng sampai jadi gula Hangus
5.Masukkan bijan,gaul rata angkat...SEDAP...Selamat mencuba

Serawa Pisang Abu & Durian

Bahan A

10bj pisang abu di potong 4
100g gula melaka ( atau ikut manis)
1 cawan air
* didihkan ketiga2 bahan ni hingga nampak pisang jernih sedikit

Bahan B

2 cawan santan
2 sudu makan sagu biji direndam sekejap
3 helai daun pandan di simpul
4 ulas isi durian dgn bijinya sekali
1/2 sudu teh garam

* masuk kesemua bahan B ke bahan A, biar mendidih dan angkat

Daging Masak Cili Hidup & Kentang Kak Pau

Bahan A..diblender halus

6 bj cii merah
1 labu bwg besar
sedikit halia
3 ulas bwg putih
1bj buah tomato

Bahan B

300g daging hiris nipis
2 bj kentang belah 4
2 sudu makan kerisik
1 labu bwg besar belah 6
2 bj cili merah belah 2
sedikit daun ketumbar
2 cawan santan
garam secukup rasa

* masukan bahan A dan bahan B ke dlm periuk dan masak hingga daging lembut..Siap

Ikan Cengcaru Sumbat Panggang

1 ekor ikan cencaru besar ( dlm 600g)
lumur dgn kunyit dan garam

bahan sumbat:

1/2 cwn kelapa parut
2 sudu makan PES IBU SAMBAL citra klasik
3 bj telur putih ( yg merah tu dah buat serdak utk sotong..)
1 helai daun limau di potong halus
1 btg serai potong nipis
1bj limau kasturi amek jus
1 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam
5bj cili padi potong halus
* gaul semua dan sumbat dlm perut ikan, bakar pakai GRILL suhu 240C selama 30 minit..kalau nak lagi sedap, balut dgn daun pandan

Sayur Raja Dengan Sambal Udang

2 cekak sayur raja , celur dlm air yg berisi garam & sedikit minyak, susun dlm piring

* 1/4 cawan minyak masak
3 ulas bwg putih
- ditumis hingga garing, masukan 15 ekor udang, kacau dan biar hingga udang separuh masak, masukan 2 sudu PES IBU SAMBAL Citra Klasik dan 1 labu bwg besar potong bulat. Tamabah sedikit air sbb pes ni pekat. kacau dan tuang atas sayur raja tadi

Mertabak Maggi

1 bungkus maggi (apa2 perasa)
2 biji telur
1/2 biji bawang besar
daun sup dan daun bawang

cara-cara
1.Maggi direndam dalam air panas sampai kembang,Tapis
2.telur,perencah maggi,bawang,daun sup & daun bawang campur semua,kacau sebati
3.Masukkan ke dalam Maggi
4.panaskan kuali kemudian tumis secamca majerin
5.masukkan campuran tadi dalam kuali dan balik2 kn (lebih kurang mcm bakar roti canai)
6.sedap di makan dengan sos cili

Roti Jala

http://youtu.be/5V_fxLAXN_4

BAHAN2NYA:

2 cawan tepung gandum
1 cawan santan(boleh guna susu cair)
1 cawan air
1 biji telor
secubit garam
beberapa titis pewarna kuning

CARA:

Masuk semua bahan dalam blender dan blend sebati. Tuang ke dalam acuan. Boleh guna acuan biasa. Pastu panaskan non stick pan dan oleskan mentega ke seluruh kuali. guna Olive Oil. Biar kuali panas dan mulalah menjala. Bila sekeping sudah masak, alihkannya ke pinggan, terbalikkan supaya permukaan atas yang licin mengadap ke bawah. Kemudian gulung. (Kena simpan dalam bekas kedap udara supaya tidak menjadi kering dan keras) Ulang sampai habis.

Makan dengan kari ayam/daging atau kuah durian

Sup Tulang Lada Hitam

600g tulang rebus 3 jam sampai tinggal agak agak 1000ml kuah..
30g halia, 1 labu bwg besar. 3 ulas bwg putih blender dan masukan dlm air rebusan
1 sudu teh lada hitam
1 sudu makan rempah sup
1/2 sudu teh jintan putih
2 bj kentang belah 4..masuk jgn awal sgt
garam secukup rasa
secubit gula pengganti pak aji
bwg goreng dan daun sup/daun bawang

* masuk semua bahan kecuali kentang, bwg goreng & daun2..kakpau selalu rebus dgn api perlahan hingga 3 jam supaya lembut bangat...dah masak, tabur bwg goreng & daun2..kakpau tak tumis sbb takut berminyak sgt..buat style rebus nii pun dah sedap..

Kari Darat Ketam Bunga & Mentimun Cina

Bahan A

1bj mentimun cina, buang bj dan potong serong
5 ekor ketam bunga
2 sudu makan rempah kari daging
sedikit air

* rebus hingga ketam masak
Bahan B

2 cawan santan
sedikit garam to taste
* masukkan ke dlm periuk berisi ketam tadi dan masak hingga mendidih

Bahan C

1/4 cwn minyak
1 labu bwg besar potong nipis
3 ulas bwg putih
1/2 sudu makan halba campur
daun kari

* tumis hingga garing dan tuangkan atas ketam tadi

Kerabu Perut Apple Hijau Ala Thai

Menu 10/8/2011
‎500g perut direbus & potong2
1 bj apple hijau/granny smith potong memanjang
2 btg serai potong nipis
1 labu bwg besar potong dadu
10bj cili padi merah potong halus
1 sudu makan sos ikan
1/2 sudu teh garam
1 sudu makan gula
2bj limau kasturi ambil jus
1/4 cawan daun ketumbar
* campur dan gaul je..kakpau memang suka sgt kerabu perut ni..kalau takda apple, mangga muda pun ok.

Talam Berlauk

Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )

Adunan tepung :-
*230 g tepung beras (cap gajah)-(2 cawan + 3 3/4 sb)
*60 g tepung jagung (7 1/2 sb)
*2 sk gula
*garam secukup rasa
*1/2 sk serbuk lada sulah
*1,100 ml santan pekat (4 1/2 cawan)
Bahan utk lauk :-
300 g daging cincang
180 g isi ayam - potong dadu
1 hiris halia - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sk serbuk lada sulah
garam secukup rasa
minyak utk menumis
Bahan taburan :-
2 cawan bawang goreng
8 tangkai daun sup dan daun bawang - dihiris
3 batang lada merah - dihiris halus (lebihkan jika suka pedas)
Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bwg putih dan halia hingga wangi dan masukkan daging dan ayam dan masak hingga kering lalu masukkan perasa dan 1/2 bahan taburan.Gaul rata dan masak terus hingga kering.Sejukkan.
Satukan adunan tepung* ke dlm periuk, kacau hingga tidak berbintil dan masak atas api perlahan hingga sederhana pekat. Kemudian masukkan lauk yg tlh disejukkan tadi dan kacau lagi 5 min.
Tuang adunan ke dlm loyang berlengser minyak dan taburkan permukaan adunan dgn lebihan bahan taburan rata2.
Kukus selama 20 min atau hingga masak. Biarkan kuih benar2 sejuk, potong dan hidangkan.

Ikan Merah masak Cili Api Durian dan Belimbing Buluh

Bahan=bahan
2 kpg ikan merah,
2 cawan santan pekat,
1/2 cwn sisi durian,
10 biji belimbing buluh
2 helai daun kunyit potong halus
sedikit garam,
10 biji cili padi & sebiji bawang Besar (blender)
5 biji buah keras


Cara:
Masukkan semua bahan kedalam periuk, tambahkan serbuk kunyit, masaklah hingga mendidih.

Butter Prawn Beserdak Halus

bahan A
500g udang
1 cawan tepung gogi atau tempura
sedikit air utk cairkan tepung
* goreng udang dgn minyak+butter

Bahan B

6 bj telur merah
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1/2 cawan daun kari
cili padi potong halus secukupnya
* campur telur, garam & gula..kacau rata. Panaskan minyak, tuang telur dan kacau hingga terbentuk benang2 halus, Kuatkan api, masukan daun kari & cili padi. masak hingga telur garing sket supaya ranggup. Tapis dan tabur atas udang.

Salad Daging Rambutan

Bahan-bahan
buah rambutan pemberian besan sgt byk, terus dpt idea buat salad ni..tak sangka jadi sungguh sedap dan menyelerakan..resipinya..
1 mangkuk isi rambutan
1 mangkuk daging rebus dihiris nipis2
10 bj cii padi
5 bj tomato cherry
sedikit daun ketumbar
2 bt serai potong nipis
1 labu bwg besar ptg nipis
3 helai daun limau potong halus
sos ikan secukupnya
3 bj limau kasturi
sedikit garam & gula to taste
@campur dan gaul je..senang kan?

Asam Pedas Keladi

Bahan-bahan
1 ikat keladi, sisir kulit, potong & celur hingga lembut, cuci & toskan

500ml air
2 sudu makan PES IBU SAMBAL citra Klasik
2 keping asam gelugor
secekak daun kesum
1 kuntum bunga kantan
1/2 sudu teh garam
* didihkan kuah asam pedas ni, baru masuk keladi..kacau2 dan angkat..sgt cepat dan mudah.

Pak Choy & Shitake Mushroom in Oyster Sauce

bahan A

6 set pak choy
didikan air+garam+ minyak sket, celur pak choy dan susun dlm pinggan

Bahan B

5 ulas bwg putih cincang
sedikit isi ayam
lada hitam
1 cawan air celur pak choy
1 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1 peket mushroom shitake
sedikit karot parut panjang

* tumis bwg putih hingga garing, masukan isi ayam & lada hitam, kacau sekejap, masuk air, minyak bijan, garam & gula. Biar mendidih, bancuh tepung jagung & air, tuang dlm adunan, msukan shitake, masak hingga layu, tuang atas A, tabur karot parut & bwg goreng

Terung Panjang Goreng Cili

Bahan A
1bj terung panjang
sedikit garam, kunyit dan tepung jagung..gaul dan goreng hingga masak

bahan B

sedikit minyak
segenggam ikan bilis
1 biji labu bwg besar
1 sudu makan pes IBU SAMBAL Citra Klasik

* Goreng ikan bilis hingga garing, masukan bwg besar dan pes IBU SAMBAL..tambah sedikit air, kacau , angkat dan tuang atas terung goreng.

Tahu Sumbat Berkuah Kacang

Bahan A
4 keping tahu , lumur dgn garam & kunyit, belah 2 dan goreng
Sumbat dgn taugeh + karot

Bahan B- kuah kcg

segenggam kacang tanah
5 tangkai cili kering'
3 ulas bwg putih
3 ulas bawang merah
sedikit ikan bilis

* campur dan goreng together gether hingga kcg masak

Bahan C

sket air asam jawa perah dgn air masak
2 sudu makan gula
sedikit garam

* masuk B & C ke dlm blender dan blender halus.

Daging Masak Blackpeeper

Bahan A

300g daging topside
1 sudu makan rempah Kabsah CITRA KLASIK
air secukupnya
* rebus hingga empuk dan potong nipis2

bahan B

1 sudu makan butter
1 sudu makan minyak
rempah 4 sekawan
1 labu bwg besar hiris nipis
5 ulas bwg putih cincang
sedikit halia hiris
1 sudu teh lada hitam
1 sudu makan HP sos ( kalau takda pun takpa tapi kureng kaw)
1/4 cawan kicap Lemak masin
(boleh juga guna lemak manis)
sedikit Lea Perrins jika ada
1 sudu teh tepung jagung utk pekat
* goreng bwg besar/putih hingga garing, masukan rempah 4 sekawan dan daging, kacau hingga daging kecoklatan sket, masuk lain lain bahan dan air rebusan daging, last bancuh tepung jagung + air, tuang dlm daging & kacau. tambah karot , brocolli, daun sup/bwg dan cili merah utk nampak cantik

Tom Yam Sempoi Kak Pau

bahan A..blender halus

10bj cili padi
2 bj cili merah
1 btg serai
sedikit lengkuas
2 ulas bwg putih
3 ulas bwg merah
1 helai daun limau purut

Bahan B

1 liter air
4 biji limau kasturi
2 sudu makan susu cair
2 sudu teh gula
garam secukupnya
isi ayam, udang, daging
tomato, bunga kobis, serai ketuk
bwg besar potong bulat

* campur semua dan didihkan

Kari Darat Ikan Masin Kak Pau

Bahan-bahan
5 ketul tulang ikan merah masin
( rendam dan buang air 3 kali)
1/2 bj nenas madu
3 sudu makan rempah kari daging
1 sudu teh serbuk kunyit
sedikit air
* masuk dlm piuk dan rebus sekejap
masukan 2 cawan santan
sedikit gula
* biar mengelegak, tutup api

panaskan minyak 1/2 cawan dlm kuali, masukan bwg besar, bwg putih yg dimayang, daun kari dan halba campur, goreng hingga garing, tuang ke dlm kari tadi..siap utk dimakan..selamat mencuba

Masalode Ubi Kayu Kak Pau

BAHAN-BAHAN4 c
wn ubi kayu parut kasar( jgn halus, tak ranggup)
1 cawan tepung gandum
1 sudu makan gula
1 1/2 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kunyit
1 labu bwg besar potong dadu
1/2 cawan daun kari
sedikit air utk lekatkan tepung dgn lain2 bahan.
* goreng dlm minyak yg panas hingga garing.

Asam Tumis Melaka

BAHAN-BAHAN
2 ketul ikan pelotan(di goreng)
15 biji cili kering
2 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah(utk tumis)
1 biji bawang besar
1 inci belacan
2 batang serai
1 batang bunga kantan
sedikit air asam jawa,gula & garam.

1.Cili kering,bawang besar,belacan(blender)
2.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuninggan kemudian masukkan bahan yang diblender tadi,
3.Masak hingga pecah minyak,kemudian masukkan air perahan asam jawa
4.Tambah air ikut suka nak kuah banyak @ pekat
5.Masukkan,serai,bunga kantan,garam.dan gula secukup rasa
6.Masakkan hingga mendidih,kemudian masukkan ikan.Siap

Kotiew Goreng

BAHAN2:
1 genggam kecik kway teow (jenis yg halus bukan lebar)
3 ekor udang
sebiji telor
kerang (yg direbus)
1 sudu sambal tumis
2 sudu besar kicap manis cap kipas udang
1 sudu kecik sos tiram
tauge
kucai
satu ulas bawang putih

CARA:
Ketuk bawang putih dan cili padi. Tumis pastu masukkan udang. Balik2 dalam 1 minit. Tepikan sikit udang dan masukkan telor. biarkan 1 minit. Kecilkan api, pastu masukkan kotieow, kucai, sambal tumis, kicap manis dan sos tiram. besarkan api, cepat2 kacau sampai rata. Pastu masukkan taugeh dan kerang. Balikkan sikit lebih kurang. Dah siap Jangan masak taugeh terlalu lama nanti hilang keranggupnya. Makan denngan cili api yg diricik dan campur dgn kichap. Cuba masak sepinggan2. Selamat mencuba.

Siakap Kukus Asem

Bahan A
1 ekor siakap
lumur dgn garam & gula & jus limau

Bahan B

1 btg karot di parut memanjang
1/2 bj timun di parut memanjang
5bj cili padi potong halus
2bj cili merah di potong bulat
1bj tomato tumbuk kasar2
5bj belimbing buluh diketuk2 atau mangga muda
2 sudu makan sos ikan
2 sudu makan sambal
* letakkan semua bahan ke atas ikan dan kukus hingga masak

Masak Lemak Pegaga Dengan Udang

secekak daun pegaga dgn btg2 sekali
udang secukupnya( kpau taruh 15 ekor)
10bj cili padi mesin dgn bwg besar
1 labu bwg besar
1 cawan santan
1 helai daun kunyit potong halus
1 btg serai di hentam sama batu penumbuk
1 kg garam he he..mampuih!sket je la
sedikit serbuk kunyit

* masuk sume dlm piuk dan masak hingga mendidih.

Asam Pedas Sempoi Kak Pau

bahan A..mesin halus

10bj cili kering( cuci dan masuk je, takyah rendam2..takde mase..)
1 labu bwg besar
3 ulas bwg putih
* masuk minyak 1/2 cwn dlm periuk, tumis bahan ni sampai wangi

Bahan B

1 cawan air asam jawa yg agak pekat
1 ikat daun kesum
1 kuntum bunga kantan
6 bj bendi
1 bj tomato belah 4
2 keping ikan merah
1 inci belacan
garam & gula secukup rasa
* lepas tumis, masuk air asam jawa, jgn pekat sgt..masuk lain lain bahan kecuali ikan dan tomato. biar mendidih baru masuk ikan, gula & garam

Kerabu Ikan Bilis Kak Pau

Jom try KERABU IKAN BILIS...
200g ikan bilis digoreng hingga garing
(beli ikan bilis yg putih)
3 bj limau kasturi
1 kuntum bunga kantan potong halus
3 btg serai potong halus
2 sudu makan gula
1 labu bawang besar dimayang
secekak daun kesum di cincang2
10 cili padi potong halus
sedikit garam

* campur semua bahan dan hidangkan..gaul just before bebuka puasa supaya ikan bilis ranggup masa makan

Nasi Goreng Kerabu Butter

4 cawan nasi
segenggam ikan bilis
sedikit sambal belacan
1/4 cawan minyak
1 sudu mkn butter
1 labu bwg besar
4 bj cili padi potong halus
1 btg serai potong halus
1 kuntum bunga kantan dipotong
5 ulas bwg putih cincang
1 bj telur & sedikit sos ikan
* panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing, masukan bwg besar & bwg putih, goreng hingga bwg garing,masukan sambal belacan, cilipadi, serai & bunga kantan, goreng kejap, masukan telur, kacau2, last sekali masukan nasi , sos ikan & garam.

Nasi Arab Special

bahan A

2 sudu makan minyak sapi
rempah 4 sekawan
1 labu bwg besar ptg dadu
4 ulas bwg putih
sedikit halia
* tumis hingga garing, masuk B dan masak hingga ayam separuh masak, masuk C dan masak hingga nasi masak...

bahan B
8 ketul ayam
2 sudu makan rempah NASI ARAB CITRA KLASIK ( kalau tak pakai rempah ni, kureng la sedapnye he he)
2bj buah tomato blender dgn 200ml air
1 sudu makan garam
1sudu makan gula
1 sudu makan jus lemon

Bahan C

500 Beras Basmati
sedikit daun ketumbar dan pudina
400ml air

Dadih susu

20 gram agar-agar
4 cawan susu tepong
2 cawan coffee-mates(NESTLE)
1/2 cawan tepong jagung
3/4 bungkus gula (drpd 1 kilo )
sedikit air abu
secubit garam

1.Masak agar2 dgn 2 liter air sampai hancur
2.masukkan gula.
3.Bila gula dah hancur masukkan bancuhan susu,coffemates,tepong jagung(bacuh dgn 4 liter air panas)
4.Masak hingga sekali mendidih shj.jgn lupa air abu masukkan semasa dadih dok tengah mendidih.dah siap.
5.masukkan ke dalam acuan.

p/s:boleh taruk apa2 perasa(jaging,strawberri,pandan dan lin-lin warna coco,merah ke ape2 jjer lah

Masak Lemak Cili Api(Tempoyak)

4 ekor ikan temenung (sebarang jenis ikan pun tak pe)
20 biji cili padi
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
2 keping asam gelugur
1/2 biji santan
1 sudu makan tempoyak
garam ikut rasa
serbuk kunyit
gula sebagai ganti perasa
2 batang serai.

1.Cili padi,bawang putih,bawang besar(blender sampai halus)
2.masak semua bahan yang diblender tadi bersama kunyit,asam gelugur,tempoyak,serai,santan
3.Bila mendidih ,masukkan ikan tadi.
4.Garam ngan sedikit gula jgn lupa pulak.
5.Masak hingga sekali mendidih.

Masak Pedas Nenas Mak Tok

1 biji nenas
4 biji cabai hidup
3 ulas Bawang Putih
5 biji bawang merah @
6.1/2 biji bawang besar
7.1/2 inci belacan
8.secukup rasa gula dan garam.
9.Sedikit udang @ ikan bilis



1.Nenas dipotong dadu,
2.Tumbuk cabai hidup,belacan,bawang putih & bawang merah @ bawang besar hingga lumat(hancur),
3.Tumis semua bahan2 yang ditumbuk tadi hingga pecah minyak , masukkan udang @ ikan bilis .
4.kemudian masukkan nenas yang dipotong dadu tadi dengan secawan air.
5. Masak hingga kering .

Ayam Percik Berempah Kak Pau Kita

AYAM PERCIK BEREMPAH
(masak smlm, tak sempat amek gambo, dah licin!)

Bahan A- blender halus
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 labu bawang besar
5 ulas bwg putih
sedikit halia

bahan B
1 ekor ayam ptg 16
2 sudu teh garam
* gaul dgn bahan B dan bakar hingga masak

Bahan C

500ml santan
10bj cili kering
2 btg serai
1 labu bwg besar
2 helai daun kunyit
2 helai daun limau purut
1 sudu makan gula
sedikit garam
* blender dan masak hingga pekat. tuang atas ayam panggang tadi

Masak Ikan Siakap 3 rasa

1 ekor ikan Siakap
1/2 biji nenas
10 biji cabai melaka(merah & hijau)
2 biji bawang besar,
3 ulas bawang putih
2 biji tomato buah,
1/2 b\otol sos cili Thai
sedikit garam & gula(secukup rasa).

1.nenas,cabai melaka,bawang besar,bawang putih,tomato buah-dipotong dadu
2.ikan siakap di goreng
3.tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan
4.masukkan sos cili thai dicampur dengan secawan air-dibiar mendidih
5.kemudian masukkan tomato,cilipadi,garam,gula,dan 1 camca cili sos
6.kacau hingga sebati
7.kuah yang dibuat tadi ini kemudian disira atas ikan siakap yang digoreng tadi *jika ingin lebih kelihatan cantik dan menarik hias ikan tadi dengan daun salat